Najukusniji recepti: kako kiseli luk u ocatu

Luk je vrlo popularno povrće u kuhanju i dodaje se u mnoga jela. Zbog svog oštrog i gorkog okusa često se kiselo octa. Da biste to učinili, uzmite ne samo uobičajenu inačicu stola, već i jabuku, vino, rižu, balzamiku. Povrće je crveno ili zlatno. Razmislite o tome kako je najbolje kiseli luk u ocatu.

Gdje se koristi kiseli luk

Takvo povrće zadržava sva korisna svojstva i dobro se slaže s raznim proizvodima.

Važno! Unatoč korisnosti povrća, preporučuje se konzumirati ga umjereno kako bi se izbjegli gastrointestinalni problemi.

Kiseli luk se dodaje takvim jelima:

• salate;
• sendviča;
• hladni zalogaji za zimu;
• meso i riba;
• kebab i shawarma.

Imajte kiselo povrće nema specifičnog mirisa, što ga čini nezamjenjivim u pripremi jela za poslovne prijeme ili romantične sastanke.

Priprema luka

Za kiseli krastavac pogodno je bilo koje povrće različitog pikantnosti i ukusa.

Pripremni postupci:

• izbor kvalitetnih repa;
• piling;
• mljevenje u kockice, polukrugovi, prstenovi.

Uzima se voda:

• sirovo, propušteno kroz filter;
• kuhana;
• branio;
• negazirani mineral.

Voda iz slavine koja nije bila podvrgnuta jednoj ili drugoj vrsti čišćenja nije prikladna.

Najbolji recepti

Kiseli luk se ne dodaje samo mnogim jelima, već se koristi i kao neovisna zalogaja. Povrće natopljeno marinadom gubi svoj karakterističan miris i oštar okus, a umjesto toga pojavljuju se pikantnost i učestalost.

Najbrži recept

Povrće pripremljeno na ovaj način dobro ide uz šawarmu, kebab i salatu.

Za kiselo kiselo meso trebate:

• 500 g luka;
• 3. dec. l. jabučni ocat;
• 50 g šećera;
• sol na vrhu žlice.

Priprema je jednostavna: sitno nasjeckajte luk, gnječite ga rukama i kombinirajte s ostalim sastojcima. Proizvod je spreman za 15-20 minuta.

Najpopularniji

Ovaj je proizvod prikladan za mesna jela i salate. Povrće kiselo kiselo klasično ne gubi vitamine i minerale koji se nalaze u njemu.

Sastojci:

• 400 g repa;
• 1/3 čl. l. sol;
• 5-6 st. l. 9% ili vinski ocat;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 350 ml pročišćene vode.

Priprema:

1. Prethodno očišćenu repa nasjeckamo na kolutiće debljine ne više od 0,3 cm i presavijemo u visoku posudu. Za to je vrlo prikladna staklenka: mali promjer dna omogućuje vam pripremu grickalica s minimalnom količinom umaka.
2. Pomiješajte vodu, šećer, sol i ocat, dobro promiješajte i dodajte luk tako da ga potpuno prekrije.
3. Obradac se inzistira na poklopcu pri sobnoj temperaturi 50-60 minuta. Ako se proizvod neće koristiti u skoroj budućnosti, stavlja se u hladnjak.

Ako marinada nije dovoljna, pripremite drugu porciju, zadržavajući iste proporcije.

S vinskim ocatom

U takvoj marinadi luk će se svidjeti čak i onima koji ga zapravo ne vole. Proizvod je idealan za jela s mesom, salatama od svježeg povrća, haringom i krumpirom.

Sastojci:

• ½ kg povrća;
• 1/5 žlice cimet;
• 25 g soli;
• 2-3 kom. sušeni klinčići;
• 3-4 graška crnog papra;
• 250 ml vode;
• 2 lovorova lišća;
• 1 žlica. l. vinski ocat.

Priprema:

1. Luk se opere, oguliti, izrezati i stavi u staklenku. Velike repa se režu na pola prstena, a male - u kolutove.
2. U prokuhanu vodu dodaju se papar, ocat, klinčići, sol i cimet. Sastav sa začinima se ponovno prokuha, a zatim ohladi.
3. U marinadu se dodaje lovorov list, sve se izlije u posudu s lukom i drži pod poklopcem 2-3 sata.

Obradak se čuva u hladnjaku najviše 1 tjedan.

U jabučnom octa

Ova začin sadrži vitamine A, E, C, P, grupu B.

Za kuhanje trebat će vam:

• 3 repa;
• 35 g šećera;
• sol po ukusu;
• 30 ml octa.

Kako kuhati:

1. Nasjeckajte luk, dodajte mu malo soli i promiješajte ga rukama.
2. Ostatak komponenata rasporedite na masu i pomiješajte.
3. Ostavite proizvod 20 minuta da se dobro upije.

Da biste spriječili vodenaste oči prilikom rezanja gorkog povrća, nož se povremeno spušta u hladnu vodu.

Uz stolni ocat i šećer

Ova marinada dobro ide uz mesna jela.

Sastojci:

• 1 srednja repa;
• 4 žlice. l. 9% octa;
• 300 ml vode;
• 1 hrpa zelenila (neobavezno);
• 2 žlice sol;
• 1 žlica. l. Sahara.

Koraci pripreme:

1. Luk i bilje se sjeckani, kombiniraju i stave u staklenu ili keramičku posudu s poklopcem.
2. Ulijte ocat u vodu, dodajte sol i šećer, dobro promiješajte i dodajte luk.
3. Posudu s marinadom staviti u hladnjak na 30 minuta.

Uz kopar

Ovaj je pripravak idealno u kombinaciji s mesom i ribom. Zeleni kopar daje proizvodu ugodnu aromu i blag okus.

komponente:

• 1 repa;
• 1 žlica. l. sol;
• 4 žlice. l. 9% octa;
• 250 ml vode;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 3 žlice. l. sitno sjeckani kopar.

Priprema:

1. Povrće se nasjecka na bilo koji prikladan način.
2. Pripremite marinadu za luk: u vodi otopite ocat, sol i šećer u naznačenim udjelima.
3. Svi sastojci se pomiješaju, stave u posudu s poklopcem, na vrh posipaju kopar.

Prije upotrebe, snack se inzistira 30 minuta.

Pažnja! Metalne i plastične posude nisu prikladne za skladištenje luka i octa.

S repe

Marinada od šalotke i repe svidjet će se ljubiteljima nestandardnih recepata.

Trebat će vam:

• 4 šalotke;
• 1/2 žlice grašak crnog papra;
• 350 g repe;
• 150 ml jabučnog octa;
• 1 žličica sol;
• 1 žličica Sahara;
• 300 ml vode.

Priprema:

1. U prokuhanu vodu stavite sol, šećer, papar, ulijte jabučni ocat.
2. Repe se izrezati na tanke kriške, staviti u marinadu, prokuhati, a zatim ukloniti iz topline.
3. Rezani vlašac kombinirati s pripremljenim sastavom i ostaviti 3 dana na hladnom mjestu.

S mrkvom

Gorko povrće marinirano mrkvom ima slatkast, ali pikantan okus.

Jelo uključuje:

• 350 g luka;
• 800 g mrkve;
• 1 litra vode;
• 3 žlice. l. 9% octa;
• 3 žlice. l. biljno ulje;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 1 žlica. l. sol;
• 1 lovorov list;
• 1 žlica. l. korijandar;
• 1 žličica mljeveni crni papar.

Kako kuhati:

1. Povrće temeljito oprati i oguliti.
2. Mrkva se nariba, luk se reže na pola prstena.
3. U prokuhanu vodu dodaju se ocat, iscijeđeni češnjak i ulje. Zatim dodajte šećer, sol i začine.
4. Povrće se kombinira s marinadom i promiješa. Nakon što se smjesa ohladila, izvadite je rukama.

Da biste doveli do pune pripravnosti, radni predmet se drži u hladnjaku najmanje 12 sati.

S biljnim uljem

Ovaj je recept pogodan za mnoga jela.

Uključuje:

• 5 repa;
• 5 žlica. l. ulja;
• ¼ čl. 9% octa;
• ½ žličice. sol;
• 1 žlica. l. Sahara;
• mljeveni crni papar po ukusu.

Priprema:

1. Sjeckani luk prelijte kipućom vodom i odmah ohladite pod hladnom vodom.
2. Pomiješajte ulje, ocat, sol, šećer i papar, potpuno prekrite povrće.
3. Inzistirajte na smjesi na hladnom mjestu najmanje 1,5 sata.

Uz hladnu marinadu

Ovaj svestrani recept uključuje:

• 1 luk;
• 1 žličica sol;
• ½ žličice. Sahara;
• 1 žlica. l. riža i 9% octa;
• 1 hrpa kopra.

Priprema:

1. U nasjeckani luk dodaju se sol, šećer i rižin ocat. Inzistirajte 20 minuta.
2. Tekućina se ocijedi, u posudu se ulije stolni ocat.
3. Stavite nasjeckani kopar u preljev i ostavite 30 minuta.

Da bi se dobio blagi okus, rižin ocat razrjeđuje se vodom u omjeru 1: 1.

Uz vruću marinadu

Za takvu užinu trebat će vam:

• 5 velikih repa;
• 2-3 kom. karanfili;
• ½ žličice. sjemenke senfa;
• 4 grašak od svećeg začina;
• 7 graška crnog papra;
• 1 žlica. l. sol;
• 1 lovorov list;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 200 ml vode;
• 70 ml 9% octa.

Priprema:

1. Začini, sol i šećer stavljaju se u vodu i kuhaju na srednje jakoj vatri.
2. Kuhani sastav kombinira se s ocatom i izlije na nasjeckani luk.
3. Proizvod se drži poklopljen 1,5 do 2 sata.

Da bi luk imao intenzivniji okus, ostavlja ga u hladnjaku 5-6 sati.

U sojinoj marinadi

Da biste dobili sojinu marinadu, trebat će vam:

• 1/2 žlice stolni ocat;
• mljevena crvena paprika po ukusu;
• 8 repa;
• 200 ml maslinovog ulja;
• 120 ml sojinog umaka.

Priprema:

1. Luk se opere, oguliti i narezati na tanke kriške.
2. Povrću dodajte sojin umak i ocat, promiješajte i ostavite 10 minuta da se smjesa dobro natapa.
3. Pomiješajte zagrijano ulje s lukom i promiješajte. Rezultirajuća marinada začinjena je paprom.

Da bi preljev bio ukusniji, ostavite ga da se dobro ocijedi.

Životni hakovi za izradu marinade

Preporuke za dobivanje posebnog okusa pri preljevu:

1. Oni odabiru visokokvalitetne žarulje ispravnog oblika, bez oštećenja. Bolje ako hoće sorte crvene.
2. Za dobivanje posebnog okusa koristite grožđa ili vinski ocat.
3. Da bi se marinada bolje upila, ostavi se nekoliko sati na hladnom mjestu.
4. Začini se dodaju u minimalnoj količini, inače će ubiti okus umaka.

Značajke kuhanja

Kiseli luk priprema se u različite svrhe: kao sastojak salata, za meso, kao zalogaj za zimu i slanu ribu. Svaka tehnologija kuhanja ima svoje karakteristike.

Za zimu

Napravite zalihe povrća do sljedeće žetve kod kuće nije teško.

Sastojci:

• 400 g luka;
• 200 ml vode;
• 1 žličica sol;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• 2 žlice. l. stolni ocat;
• 3 češnja češnjaka;
• 2-3 lovorova lišća;
• 5-6 graška papra.

Priprema:

1. Ocat i ulje razrjeđuju se hladnom vodom i dodaju se svi pripremljeni sastojci, osim češnjaka i luka.
2. Stavite tavu sa sadržajem na štednjak, stavite kuhati i kuhajte 4-5 minuta na srednje jakoj vatri.
3. Sjeckajte luk, prelijte kipućom vodom i ohladite.
4. Luk i češnjak stavite u sterilizirane staklenke i prelijte kuhanom marinadom.
5. Posude valjane metalnim poklopcima okrenu se i ostave da se ohlade.

Spremite grickalicu u podrum ili hladnjak.

Važno! Rok trajanja takve praznine je 1 godina.

Za salatu

Ocat se bira uzimajući u obzir za koju salatu će se pripremiti marinada. Za osjetljive opcije prikladne su jabuka, riža ili vino, za mesne opcije - obični stolni ili balzamični.

Osušivanje luka u sirćetu traje 2–2,5 sati. Tekućina se ocijedi, povrće malo iscijedi. Proizvod se dodaje u salatu i pomiješa s ostalim sastojcima.

Za haringe

Za pripremu luka za posluživanje slane haringe trebat će vam:

• 3 žlice. l. 9% octa;
• 1-2 žlice Sahara;
• 2 repa;
• 7 žlica. l. voda.

Svi sastojci se pomiješaju i izliju u tanko narezani luk. Nakon 30 minuta, radni komad je spreman za upotrebu.

Za roštilj

Kako marinirati povrće za kebab ili meso s roštilja? Tehnologija i recept su jednostavni.

Trebat će vam:

• 2 velike repa;
• ½ žličice. sol;
• 2 žlice Sahara;
• 250 ml vode;
• 3 žlice. l. stolni ocat.

Priprema:

1. Sve komponente se miješaju i izlije u nasjeckani luk.
2. Posudu s marinadom ostaviti pod poklopcem 2-3 sata.
3. Uklonite višak tekućine, prelijte preljev mesom i pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Zaključak

Postoji puno recepata za luk mariniran u ocatu: nadopunjuju ga limunovim sokom, senfima, različitim vrstama paprike, crnim vinom.

Predjelo se odlično slaže sa salatama, sendvičima, mesom, ribom, umacima i omletima. Pridržavanje preporučenih proporcija i tehnologija kuhanja omogućit će vam postizanje pikantnog ukusa proizvoda.