U koju vodu heljdu baciti: kipuću ili hladnu

Kaša od heljde je srdačno, zdravo i pristupačno jelo. Međutim, da biste pripremili mrvicu i bogati ukus, heljda, morate uzeti u obzir nekoliko važnih točaka. I prvo, razumjeti u koju vodu baciti heljdu - kipuću ili hladnu. U ovom ćete članku dobiti detaljne odgovore na ovo i mnoga druga pitanja koja se odnose na kuhanje heljde.

Malo o korisnim svojstvima heljde

Heljda nije samo ukusna, nego je i bogata korisnim spojevima, kao i dijetalnim vlaknima. Hrani tijelo i čisti crijeva. Ovo je jedina žitarica koja sadrži holin, vitamin odgovoran za rad središnjeg živčanog sustava i mozga.

Reference. Jezgra heljde sadrže polinezasićene masti koje poboljšavaju metabolizam i snižavaju razinu kolesterola u krvi. Žitarice sadrže flavonoide kvercetin, orientin, viteksin, izoviteksin, koji sprečavaju razvoj stanica raka.

Nutricionisti preporučuju heljdu kao učinkovit prehrambeni proizvod. Stručnjaci programa zdrave prehrane temeljene na heljdi uspijevaju izgubiti nekoliko kilograma za 1-2 tjedna, a da ne naštete zdravlju.

Korisna svojstva proizvoda uključuju i:

• normalizacija gastrointestinalnog trakta;
• jačanje srčanog mišića i krvnih žila;
• uklanjanje rizika od razvoja varikoznih vena.

Zahvaljujući visokom udjelu magnezija, heljda je prirodni antidepresiv.

Kako pravilno kuhati heljdu

Da biste kašu učinili ukusnom i mrvicom, trebate odabrati visokokvalitetne žitarice, odlučiti o izboru jela i redoslijedu radnji.

Preporučuje se sortiranje žitarica od krhotina i nerafiniranih žitarica. Čak i u skupocjenim žitaricama naiđe se ponekad na sitno kamenje, koje će, ako pogodi zub, stvoriti puno problema.

Jelo s debelim dnom bit će najbolja opcija. Osigurat će optimalnu količinu pare za kuhanje kaše.

Da biste ubrzali postupak, heljda se prije kuhanja namače nekoliko sati. Nakon upijanja vode, žitarice će se kuhati mnogo brže.

Ispravan omjer heljde i vode je još jedan važan aspekt. Ako ima puno tekućine, jelo će izgledati kao juha, a ne kaša. Ako nema dovoljno vode, ona će prokuhati i žitarice će izgorjeti. Jedna čaša heljde za jednu i pol čašu vode je optimalni omjer, na kojem se postiže najbolji rezultat.

Grožđice se dodaju tek kad tekućina prokuha. Čak i ako se heljda prethodno namočila, kada je uronjena u hladnu vodu, koštice će postati opuštene, što će negativno utjecati na krhkost. Kad se žitarica nalazi u kipućoj vodi, temperatura se smanjuje na minimum, a posuda se pokrije poklopcem.

Održavajte jednolično kuhanje. Heljda ne smije kuhati, već samo malo propadati. Prosječno vrijeme kuhanja kod ovog pristupa je 20 minuta. Kad kaša upije svu vodu i izgleda mrvljivo, vrijeme je da završite s kuhanjem. Tijekom postupka kuhanja ne otvarajte poklopac i miješajte sadržaj tepsije. U kaši bi se parni prolazi trebali samostalno oblikovati, koji utječu na drobljenje heljde.

Nakon završetka kuhanja, kašiji možete dati "da dosegne". Za to se posuđe omota ručnikom ili pokrivačem i ostavlja pola sata - okus jela se osjetno poboljšava.

Značajke kuhane heljde

Toplinska obrada ima pozitivan učinak na okus jela, ali ima razorni učinak na one sadržane u proizvodima korisni materijal. Heljda nije iznimka.

Pri kuhanju proizvoda količina vlakana u žitaricama se smanjuje gotovo tri puta, a vitamina gotovo da i nema. Dok se u parnim žitaricama sadrže u cijelosti.

Heljdu možete uzgajati na različite načine. Osnovno je pravilo temeljito ispiranje žitarica u nekoliko voda.

Pažnja. Grožđice moraju biti čiste.

Koristite kuhanu ili flaširanu vodu. Ne preporučuje se prženje zrna prije namakanja.

Najbolja stvar para heljda za noć. Da biste to učinili, navečer isperite 1 čašu žitarica i prelijte je s 2 čaše kipuće vode u odabranoj posudi. Pokrijte, zamotajte u deku ili ručnik i ostavite na toplom mjestu preko noći. Do tog trenutka heljda će nabubriti, postat će mekana i drobljiva, gotovo ne razlikujući od nje kuhani proizvod.

Umjesto kipuće vode možete koristiti toplu ili čak hladnu vodu. Međutim, imajte na umu da će u ovom slučaju zrna nakon infuzije biti gušća i elastičnija.

Heljda se natapa ne samo u vodi, već i u fermentiranim mliječnim proizvodima, na primjer, kefiru. Poboljšava probavu i obogaćuje tijelo vitaminima. Kefir treba biti na sobnoj temperaturi. Zalijevaju se opranom heljdom u omjeru 1: 1. Nakon nekoliko sati takvu heljdu možete jesti.

Trajanje infuzije ovisi o kvaliteti hrane, okolišnim uvjetima i preferencijama okusa.

Savjeti i trikovi za pravljenje ukusne heljde

Da bi žitarica u potpunosti otkrila svoj okus, a dobiveno jelo je zadovoljstvo, slijedite ove jednostavne preporuke:

1. Žitarice je bolje zapaliti prije kuhanja. To se radi u suhoj tavi, bez ulja. Okus takve heljde bit će intenzivniji i svijetliji.
2. Odaberite poklopac u skladu s veličinom lonca: trebao bi se čvrsto uskladiti. Tijekom kuhanja, poklopac se ne uklanja, kaša se ne miješa.
3. Nakon što je žitarica apsorbirala svu vlagu, temperatura kuhanja se smanjuje. Ako nakon kuhanja pustite da kaša stoji s zatvorenim poklopcem, okus jela će se poboljšati.
4. Kaša ispada zadovoljavajuće i ukusno ako tijekom procesa kuhanja dodate sitno sjeckani sirovi luk. Baca se u posudu 10 minuta nakon početka kuhanja, nakon čega se spremnik zatvori poklopcem. Možete dodati i suhe gljive, prethodno nasjeckane.

Vijeće. Okus kaše možete zasititi prženim lukom, nasjeckanim kuhanim jajetom i maslacem. Suplementi se najbolje daju dok se kaša natapa. Zatim ostavite još 5 minuta - potopite miris.

Zaključak

Pridržavajući se gornjih jednostavnih pravila, pripremit ćete izvrsno i neobično jelo od obične heljde. Redovitom upotrebom heljde osigurava se unos vitamina i minerala u organizam.