Kako soliti repe brzo i ukusno: ekspresni recept za goste i načini kako sačuvati povrće za zimu

Repe su ne samo ukusno, već i vrlo zdravo povrće. Njegova glavna prednost leži u činjenici da i nakon kuhanja i nakon kiselih krastavaca zadržava sve svoje korisne osobine... Ali vrlo je važno imati izvor vitamina zimi. Ovaj članak nudi najbolje detaljne recepte za soljenje repe i kako ubrzati njihovo kuhanje.

Kako kuhati povrće prije ukiseljenja

Prije uporabe, usjev korijena mora se temeljito oprati. Možete čak i koristiti tvrdu spužvu, jer je bolje kuhati je u kore. Tako repa ne izgubi boju i okus. Rezanje repova je nepoželjno.

U loncu zakuhajte vodu, u nju stavite repe. Voda bi trebala biti 5-7 cm veća od povrća. Kuhajte 25-30 minuta. Ako je vrlo velik, tada se vrijeme kuhanja treba povećati na jedan sat. Spremnost se provjerava nožem - trebao bi lako ući u pulpu.

Reference. Nakon završetka kuhanja, preporučljivo je povrće preliti hladnom vodom 10-15 minuta. Voda će se morati povremeno mijenjati. Dakle, repa se u potpunosti kuha. Također olakšava naknadno čišćenje.

Recept za soljenje za zimu bez sterilizacije

Ova metoda soljenja omogućava vam očuvanje najviše hranjivih sastojaka u usadu korijena. Štoviše, priprema uopće nije teška.

Sastojci:

• 1 kg repe;
• 2,5 žlice. voda za marinadu;
• 120 ml 9% stolnog octa;
• 1 žlica. l. šećer u marinadi + 1 žličica. za kuhanje repe;
• 1 žličica sol;
• 3 graška papra;
• 3 kom. karanfili;
• 2 lovorova lista.

Priprema:

1. Skuhajte repe sa 1 žličicom. Sahara. Čisto.
2. Izrežite na kockice ili kockice. Po želji, malo korijensko povrće možete ostaviti cijelo ili prerezati na pola.
3. Stavite repe u pripremljeni staklenku i prekrijte kipućom vodom.
4. Poklopite i ostavite 10 minuta.
5. Iscijedite vodu od cikle iz staklenke u posudu. Dodajte šećer, sol, papar, lovorov list i klinčiće.
6. Donesite otopinu do vrenja.
7. Ulijte ocat i ponovo prokuhajte.
8. Prelijte marinadu preko repe.
9. Twist.

Ukusan recept za kiseli bor od borschta

Ovo prazno štedi vrijeme tijekom kuhanja boršč... Koristi se i kao neovisno jelo.

Sastojci:

• 1 kg repe;
• 1 litra vode;
• 200 ml 9% octa;
• 1 žličica sol;
• 25 g šećera;
• 5 graška crni papar;
• 1 lovorov list;
• karanfil, čili opcija.

Priprema:

1. Ogulite i naribajte kuhanu repe.
2. U tavi pomiješajte vodu, ocat, sol, šećer i začine. Kuhati.
3. Stavite repe u staklenku i prelijte marinadom.
4. Zaveži se.

Soljenje na armenskom - vječni klasik s novim sastojcima

Neobično predjelo sa škakljivim okusom. Može se izrezati na manje komade prije posluživanja.

Sastojci:

• 5 kg bijelog kupusa;
• 500 g repe;
• 500 g mrkve;
• 1 ljuta paprika;
• 1 mali korijen hrena;
• 15 češnjaka češnjaka;
• 1 litra vode;
• 1 žlica. l. sol;
• 1 lovorov list;
• 1 kišobran;
• 1 prstohvat cimeta
• 3 crne paprike.

Priprema:

1. Uklonite gornje lišće s kupusa. Izrežite glavu kupusa na 8 komada.
2. Mrkvu narežite na male kockice.
3. Izrežite repe na tanke kriške.
4. Hren narežite na sitno rernu.
5. Ljute paprike narežite na kolutiće.
6. Češnjak oguliti i klinčiće ostaviti netaknutima.
7. Povrće stavite u slojevima u emajliranu zdjelu, dodajući ravnomjerno češnjak, papar i hren.
8. U zasebnoj tavi pomiješajte vodu, lovorov list, sol, crne paprike i cimet. Kuhati.
9. Prelijte brasno preko povrća. Stavite pod ugnjetavanje 3-5 dana na toplo mjesto. Svaki dan morate ispuštati plin dugom iglom.
10. Prebacite u staklenke, čuvajte na hladnom mjestu.

Gruzijski recept za konzerviranje

Ljubitelji pikantnih jela svidjet će se ovom receptu.

Sastojci:

• 4 srednje repe;
• 1 srednji luk;
• 1 češanj češnjaka;
• 2 žlice. l. tkemali umak;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• mljeveni crni papar po ukusu;
• cilantro, kopar i peršin po ukusu.

Priprema:

1. Kuhanu repe narezite na kriške.
2. Sjeckajte bilje i češnjak.
3. Nasjeckajte luk na bilo koji način.
4. Pomiješajte sve.
5. Začinite povrće umakom, biljnim uljem i paprom.
6. Sve dobro promiješajte.
7. Salata se može uvaljati u staklenku ili konzumirati odmah.

Poljske repe

Poljaci izvornu kombinaciju korijena repe i hrena smatraju tradicionalnom. Svježi hren možete zamijeniti s već naribanim i osušenim.

Sastojci:

• 500 g repe;
• 20 g korijena hrena;
• 1 žličica limunska kiselina;
• Anis od 1 zvjezdice;
• 14 graška crnog papra;
• 3 graška papra;
• 1 žlica. l. sol;
• 1 žličica Sahara;
• 400 ml vode;
• 2 žlice. l. 9% octa.

Priprema:

1. Kuhanu repe naribajte na krupnoj rerni.
2. Namočite korijen hrena u toploj vodi 10 minuta. Ogulite i sitno narežite.
3. Pomiješajte repe i hren. Prebacite u staklenku.
4. U tavi pomiješajte vodu, zvjezdasti anis, sol, šećer i paprike.
5. Donesite otopinu do vrenja i dodajte limunsku kiselinu. Kuhajte na laganoj vatri 2 minute.
6. Prelijte marinadom i razvaljajte.

Osetska slana repa

Cilantro i gorka paprika čine kavkaško jelo začinjenim i začinjenim.

Sastojci:

• 3 kg repe;
• 6 mahuna ljute paprike;
• 100 g svježeg cilantra;
• 200 ml 4% octa;
• 200 ml biljnog ulja;
• 100 g soli;
• 100 ml votke;
• 1 kg luka.

Priprema:

1. Kuhanu repe izrežite na trakice, luk na pola prstena.
2. Cilantro sitno nasjeckajte, papar sitno nasjeckajte.
3. Sve stavite u posudu s emajlom.
4. U povrće dodajte biljno ulje, sol i ocat.
5. Sve dobro promiješajte, poklopite i ostavite 3 dana. Promiješajte dva puta dnevno.
6. Nakon isteka roka trajanja, dodajte votki repe i složite u staklenke. Po vrhu prelijte preostali sok.
7. Banke se steriliziraju u velikom spremniku. Zaveži se.

S lukom i medom

Neobična kombinacija s vremenom postaje pravi desert.

Sastojci:

• 2 kg repe;
• 500 g luka;
• 1 litra vode;
• 100 ml jabučnog octa;
• 100 g prirodnog meda;
• 1 žlica. l. sol bez klizača;
• papar i klinčići po želji.

Priprema:

1. Korijenje povrća ogulite i narežite na kriške. Stavite u tepsiju.
2. U zasebnoj posudi prokuhajte vodu. Dodajte sol, začine, jabučni ocat i med.
3. Prelijte marinadu preko repe i kuhajte 3 minute.
4. Prorezanom žlicom stavite repe u staklenke iz tave. Prelijte marinadom.
5. Zavadi banke.

Brza priprema hrane - u slučaju da čekate goste

Ako se dogodi da uskoro dođu gosti, a vi ih zaista želite počastiti domaćim poslasticama od cikle, ovi savjeti će vam pomoći:

1. Promatrajte temperaturne razlike nakon pola sata kuhanja. Ostavite repe pod tekućom hladnom vodom 10-15 minuta.
2. Korijenje povrća stavite u kipuću, a ne hladnu vodu.
3. Vrelište na vrlo visokim temperaturama također ubrzava postupak.
4. Pečenje pećnice pogodno je za moćne pećnice. Pecite 30-40 minuta na 180-200 stepeni pod folijom.
5. Mikrovalna pećnica je najbrža opcija. Za srednje snage potrebno je samo 20 minuta.
6. Kad kuhate u multicooker, prelijte vodu preko repe i kuhajte 40 minuta na pari, kuhanju ili juhi. U tom slučaju možete sigurno napustiti postupak praćenja povrća i raditi druge stvari.

Bilješka! Ekstremna toplina uništava vitamin C u repe. Stoga brzo kuhanje često prijeti djelomičnim gubitkom hranjivih sastojaka.

Zaključak

Čak i početnica domaćica može soliti repe.Uz minimalnu količinu sastojaka, od omiljenog korijenskog povrća dobivate ukusne i zdrave grickalice. I desertni deserti iznenadit će vaše goste. Glavna stvar je slijediti tehnologiju kuhanja kako povrće ne bi izgubilo svoja korisna svojstva.