Neobični i ukusni recepti za kuhanje rutabaga od iskusnih domaćica
Rutabaga je korijenska kultura danas nezasluženo zaboravljena. Osim okusa sadrži veliku količinu hranjivih sastojaka i smatra se dijetalnim proizvodom. Jedinstvenost ovog povrća je ta što ga možete jesti u apsolutno bilo kojem obliku: sirovo, prženo, kuhano na pari, kuhano itd. Štoviše, vrlo ga je jednostavno uzgajati, čak i u Sibiru. Ovaj materijal sadrži najbolje recepte za kuhanje i savjete za spravljanje rutabaga za zimu.
Sadržaj članka
Okusne kvalitete šveđanke
Okus rutabage je križ između repa i kupusa. Sirovi i pečeni, rutabagas su aromatični, sočni i slatki. Nakon kuhanja, djelomično gubi slatkoću i postaje više poput krumpira.
Savjet... Kako bi povrće korijena izgubilo što manje ukusa i mirisa, kuhajte ga u kore.
Bez obzira na način pripreme, odlično se slaže s bilo kojom vrstom kupusa, krumpira, mesa, ribe, mlijeka, sira, meda, orašastih plodova i jabuka.
Što kuhati od rutabaga brzo i ukusno
Jednostavni recepti za rutabagas diverzificirat će vašu prehranu i učiniti je zdravijom i zdravijom.
Rutabaga sa svinjetinom i krumpirom
Srdačan i zdrav vruć. Prije posluživanja pospite peršinom. Luk se može dodati malo ranije - 3-5 minuta prije drugog povrća. Tada će postati vrlo mekan.
Sastojci:
- 500 g svinjetine;
- 750 g rutabaga;
- 500 g krumpira;
- 2 luka;
- 5 korijena celera;
- 1 lovorov list;
- 1 žličica mažuran;
- 0,5 tsp kim;
- 1 žlica. l. brašno;
- sol i papar po ukusu.
Priprema:
- Meso narežite na komade. Stavite u kipuću vodu s lovorovim listom i kuhajte dok se svinjetina napola ne skuha.
- Ogulite sve povrće u ovom trenutku.
- Rutabagu, krumpir i luk narežite na male kockice. Dodajte u meso.
- Izlijte začine u tavu.
- Kuhajte krumpir i rutabagas dok ne omekšaju.
- Na kraju kuhanja dodajte brašno razrijeđeno u hladnoj vodi.
Rutabaga punjena rižom i mljevenim mesom
Recept je za dvoje. Prikladno za svečani stol, jer jelo izgleda lijepo.
Sastojci:
- 300 g šveđanke (2 komada, svaki po 150 g);
- 50 g mljevenog mesa;
- 40 g riže;
- 1/2 jajeta;
- 70 g vrhnja;
- sol po ukusu.
Priprema:
- Voće rutabage kuhajte dok se napola ne skuhaju. Pažljivo odrežite vrh i uklonite jezgru.
- U ovom trenutku rižu skuhajte sa soli.
- Lagano pržite mljeveno meso.
- U zdjeli kombinirajte jaje, mljeveno meso i rižu. Ovom smjesom posolite i napunite korijenje.
- Stavite u malu posudu da ne padnu. Pokrijte narezanim vrhovima
- Ulijte vodu i kuhajte 30-40 minuta.
- Prije posluživanja premažite kremom.
Salata s orasima i jabukama
Lagana vitaminska salata. Savršeno za one koji prate figuru.
Sastojci:
- 1 rutabaga;
- 2 jabuke;
- 1-2 žlice. l. oguljeni i nasjeckani orasi;
- 1 žlica. l. prirodni jogurt bez dodataka ili kiselog vrhnja;
- sol po ukusu.
Priprema:
- Rutabagas operite, ogulite i naribajte.
- Oljuštite je slanom kipućom vodom, stavite u fil.
- Oguliti i sjemenke jabuke. Izrežite na trakice.
- Pomiješajte jabuke, rutabagas i orahe.
- Začinite jogurtom.
Slatka rutabaga s medom i orasima
Čak će i djeca voljeti takav slatki i zdrav desert. Za maksimalnu korist preporučljivo je koristiti prirodni med.
Sastojci:
- 700 g rutabaga;
- 130 g meda;
- 3-4 žlice. l. zdrobljeni orasi;
- 50 g maslaca.
Priprema:
- Rutabagas operite, ogulite i narežite na male kockice.
- Poslati u lonac za pirjanje i pirjati u malo vode dok napola ne skuha.
- Dodajte med i pirjajte dok ne skuha.
- U ovom trenutku pržite orahe u ulju.
- Prije posluživanja pospite ih preko jela.
Pečena rutabaga s jajetom i sirom
Recept je za jednu osobu. Ako želite nahraniti cijelu obitelj, pomnožite broj svih sastojaka s brojem ljudi.
Sastojci:
- 1 rutabaga;
- 2 jaja;
- 50 g sira;
- 0,5 tbsp. mlijeko;
- 2 žlice. l. maslac.
Priprema:
- Ogulite i narežite rutabagu na kriške.
- Lagano pržiti na maslacu.
- Sir naribajte grubo.
- U zdjeli kombinirajte jaja, mlijeko i sir. Pobijedi sve.
- Stavite rutabagu u posudu za pečenje.
- Preko toga prelijte mliječnu smjesu.
- Pecite 40-50 minuta.
Rutabaga kaša
Ovo je estonski recept. Na estonskom se zove "Kaalikapuder".
Sastojci:
- 2 rutabaga;
- 1 srednji luk;
- 1,5 žlica. mlijeko;
- 1 žlica. l. brašno;
- 1 žlica. l. biljno ulje;
- sol po ukusu.
Priprema:
- Ogulite i nasjeckajte korijen povrća.
- Komadiće kuhajte u vodi i pireu, postepeno dodajući brašno.
- Luk sitno nasjeckajte i pržite na ulju. Dodajte u pire.
- Prelijte mlijekom preko svega, posolite i stavite na štednjak.
- Kuhajte na minimalnoj snazi 7-10 minuta, neprestano miješajući.
Rutabaga juha
Pire juha od svilene teksture i neobičnog okusa. Priprema se u pilećem juhu.
Sastojci:
- 1 kg šveđanke;
- 80 g luka;
- 100 g maslaca;
- 160 g mrkve;
- 100 g stabljike celera;
- 80 g svježe kadulje;
- 400 ml teška krema;
- 1,2 litre pilećeg juha;
- 50 g brašna;
- 40 g sjemenki bundeve;
- 2 g paprike;
- 240 g Cheddar sira;
- maslinovo ulje;
- sol i papar po ukusu.
Priprema:
- U tavi zagrijte 50 g maslaca. U to dodajte postepeno brašno.
- Ulijte vrhnje, dobro promiješajte.
- Ulijte pileći juhu u smjesu.
- Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
- U ovom trenutku ogulite sve povrće i narežite na kockice.
- Pržite ih u preostalom ulju 10 minuta.
- U povrće dodajte 40 g sjeckane kadulje. Miješati.
- Povrće prelijte lukom i sve zajedno kuhajte još pola sata.
- Na malo maslinovog ulja popržite preostale sjemenke kadulje i bundeve.
- Sir naribajte.
- Gotovu juhu razmutite, dodajte sol, papar i papriku. Ulijte sir.
- Sve temeljito promiješajte prije nego što se sir rastopi.
- Izlijte juhu u zdjele. Vrh s pečenim sjemenkama bundeve.
Zimske pripreme od šveđanke: recepti
Tako da možete hladiti ovim povrćem u hladnim danima, to je konzervirano. Evo tri ukusna recepta.
Ravna konzerva rutabaga
Najlakša i najbrža opcija.
Sastojci:
- 1-2 rutabaga;
- 1 litra vode;
- 1 žlica. l. biljno ulje;
- 0,5 tsp limunska kiselina;
- 1 žlica. l. sol.
Priprema:
- Ogulite i narežite povrće na kockice.
- Pošaljite u tavu s maslacem. Blanširajte 4 minute.
- Slanicu pripremite u zasebnoj tavi. Da biste to učinili, otopite sol u vodi i kuhajte 3-5 minuta. Na kraju dodajte limunsku kiselinu.
- U pripremljenu staklenku stavite povrće. Zalijte brasno.
Pikantna rutabaga s ocatom i muškatnim oraščićem
Recept će vas oduševiti u hladnim jesenskim ili zimskim danima i napuniti tjelesnu rezervu vitamina. Klinčići i muškatni oraščić čine jelo vrlo začinjenim.
Sastojci:
- 1 velika rutabaga;
- 1 litra vode;
- 200 g meda;
- 100 ml jabučnog octa;
- 3 pupoljka karanfila;
- 1 žličica mljeveni muškatni oraščić;
- 50 g soli.
Priprema:
- Ogulite i narežite rutabagu na kriške.
- Stavite u spremnik pripremljen za čuvanje.
- Pomiješajte sve ostale sastojke u tavi. Kuhajte dok se med potpuno ne otopi.
- Ohladite otopinu.
- Prelijte povrće korijena.
Pročitajte i:
Kako kuhati ukusan i zdrav kompot od bundeve.
Kako soliti krastavce komorača ukusno, brzo i jednostavno: 7 najboljih recepata.
Pirjani šveđanka u ulju za zimu
Možete napraviti više i poslužiti dio odreska za večeru. Zbog velike količine ulja, rok trajanja se povećava.Ako dugo ne planirate uklanjati radni komad, tada ga možete manje uliti.
Sastojci:
- 2 rutabaga;
- 3 mrkve;
- 1 luk;
- 1 mala tikvica;
- 1 žlica. l. 9% octa;
- 0,5 tbsp. biljno ulje;
- kopar zelje;
- sol, šećer po ukusu.
Priprema:
- Operite, ogulite i narežite sve povrće na kockice.
- Mrkvu i rutabagas pržite u tavi.
- Zatim dodajte tikvice, luk, začinsko bilje i šećer. Sol.
- Sve promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 40 minuta.
- Ulijte ocat 5 minuta prije kraja.
- Rasporedite gulaš u bankama, skuhajte.
Savjeti za kuhanje i šivanje
Da bi jela bila najukusnija, važno je odabrati pravi glavni sastojak - rutabagas. Treba biti glatka i bez udubljenja. Prema težini, previše lagano voće može ukazivati na prazninu iznutra. Stoga, kad birate u trgovini, trebali biste je držati u rukama i dodirnuti.
Na početku i na kraju konzerviranja potrebno je sterilizirati limenke. To se radi tako da u njima nije ostalo mikroba, a radni dijelovi se duže pohranjuju.
Prije pripreme staklenke i poklopci temeljito se isperu s dodatkom sode. Zatim se sterilizira nad parom, u kipućoj vodi ili u pećnici.
Savjet... Za takve postupke, bolje je kupiti posebne vruće kliješta. Ručnici i ručnici ne održavaju temperaturu dugo.
Nakon punjenja limenke stavljaju se u veliku posudu ili zdjelu kipuće vode. Sterilizirano je 10-15 minuta. Da biste se ohladili, okrenite je naopako - to vam omogućuje da budete sigurni da su limenke potpuno zatvorene.
Zaključak
Kuhati rutabagas nije teže od pripreme repa. Ali za razliku od repa, ovo povrće korijena je slađe i nije gorko. Jela od rutabage su aromatična i slatka. Ako to već niste probali, svakako to napravite. A recepti iz našeg članka reći će vam prave kombinacije.