Slani kupus u jednom danu brzo i ukusno: jednostavni recepti za svima omiljeni međuobrok

Kiseli kupus je zdrav i vrijedan proizvod, koji sadrži veliku količinu vitamina i minerala. Kao rezultat fermentacije nastaju probiotici koji pozitivno djeluju na gastrointestinalni trakt i preporučuju se pristašama različitih dijeta... Slanina također pomaže u borbi protiv gastritisa i drugih bolesti probavnog sustava.

Kiseli kupus dodaje se u pahuljice, juhu od kupusa, kotlete, vinjegre, pite, knedle, palačinke, punjene guskom ili se jede kao salata, na primjer, uz kuhani krumpir. Mnoge domaćice imaju svoj recept za soljenje koji se često prenosi s generacije na generaciju. Kuhanje obično traje najmanje 3 dana. Ali mi ćemo vam reći kako brzo kiseli kupus kod kuće - u samo 1 dan.

Recept za brzo slani kupus u 1 danu

Ukusni zalogaj priprema se tijekom dana i sasvim je pogodan za svečani stol.

Trebat će vam:

• bijeli kupus - oko 3 kg;
• mrkva - 1 kom .;
• sol - 3 žlice. l .;
• paprike - 12 kom. (ili bilo koje začine);
• lovorov list - 5 kom.

Priprema:

1. Prvo očistimo glavu kupusa s gornjih suhih lišća, temeljito operemo i osušimo ručnikom.
2. Kupus narežite na četiri dijela (nije potrebno uklanjati koru), a zatim na duge i tanke trake. Za brži rez kupusa možete upotrijebiti poseban uređaj koji većina žitarica ima - drobilicu (tri uzdužna oštra oštrica na ploči).
3. Mrkvu očistimo i operemo. Zatim samljeti na srednjoj ili gruboj rerni (možete je narezati na trakice). Dodajte kupusu.
4. Lagano trljajte solju dok se ne pojavi sok.
5. Dodajte lovorov list i crne paprike i dobro promiješajte.
6. Stavite ga čvrsto u čistu čašu ili posudu s emajlom. Umočite rukom tako da se pojavi sok.
7. Staklenku zatvaramo poklopcem i ispod dna stavljamo tanjur, jer tijekom fermentacije tekućina može teći kroz vrh.
8. Ostavimo 24 sata na sobnoj temperaturi. Povremeno probušite dno limenke drvenim nabodavanjem ili suši štapom kako biste oslobodili nakupljeni plin.
9. Mi ga okusimo - treba osjetiti blagu kiselost. Ako je sve u redu, staklenku s ukusnim dnevnim soljenjem stavite u hladnjak. Ako nema kiseline, ostavljamo je još jedan dan.

Recept za kupus od brusnica bez octa

A sada ćemo vam reći kako soliti ukusni kupus bez octa u jednom danu. Vrhunac ovog recepta je brusnica, koja jelu daje slatko-kiseli okus. Prikladno je kuhati u njemu burencea zatim prebaciti u banke.

Za soljenje potrebni su vam sljedeći sastojci:

• kupus - oko 10 kg;
• brusnice - 200 g;
• kopar - 50 g;
• sitna sol - 1 žlica

Način kuhanja:

1. Iz kupusa uklanjamo gornje lišće i štapiće. Glavu kupusa prvo podijelite na dva dijela, a zatim svaki narežite na male trakice.
2. Stavite u plastičnu posudu, posolite i dobro promiješajte.
3. Svojim rukama pažljivo oponašamo pušten je sok. Dalje, stavite ga čvrsto u staklenke i uklonite sat vremena. Ponavljamo postupak.
4. Kad kupus pokrene sok, dodajte kopar. Temeljito promiješajte. Čak i ako se pusti previše soka, ne preporučuje ga isušivanje, inače će soljenje biti suho i bez ukusa.
5. Slanicu ostavimo na hladnom mjestu jedan dan. 24 sata probijamo biljnu masu drvenim štapićem ili oštrim dugačkim nožem kako bismo oslobodili nakupljeni plin.
6. Nakon jednog dana dodajte oprane i osušene brusnice i lagano miješajte drvenom lopaticom ili čistim rukama.
7. Prebacimo soljenje u staklenke od 3 litre i stavimo ga u hladnjak ili spremimo u bačvu.

Kupus se jede kao salata s vrućim jelima ili odvojeno kao hladno predjelo.

Soliti ukusni dnevni kupus s češnjakom za zimu

Zahvaljujući češnjaku, slani kupus u jednom danu pomoći će izbjeći respiratorne bolesti.

Reference. Za kiselost odaberite uske i guste vilice, tada će biti predjelo hrskavo.

Za kuhanje trebat će vam:

• bijeli kupus - 1 vilica;
• mrkva - 3 kom .;
• češnjak - 4 češnja;
• biljno ulje - 0,5 tbsp .;
• stolni ocat 9% - 150 ml;
• šećer - 100 g;
• voda - 500 ml;
• sol po ukusu.

Kako brzo soliti kupus u jednom danu:

1. Povrće temeljito operite pod tekućom vodom.
2. Kupus narežite na sitne trakice (osim korica kupusa).
3. Mrkvu naribajte na srednjoj rerni.
4. Protisnite češanj češnjaka kroz prešu ili ih sitno naribajte.
5. Stavite povrće u duboku šalicu i dobro promiješajte.
6. Stavite lonac vode na vatru i dovedite do vrenja.
7. U vodu i sol dodajte biljno ulje, šećer i ocat.
8. Ponovo zagrijte, povremeno miješajući.
9. Povrće napunite pripremljenom otopinom, poklopite velikim ravnim tanjurom i pritisnite odozgo teretom.

Soljenje će biti spremno za upotrebu za 3-4 sata, ali bolje je pričekati dan.

Zaključak

Djeca iz SSSR-a jako se dobro sjećaju kako su naši roditelji i djedovi i bake fermentirali kupus 100 kg za zimu u ogromnim bačvama, a zatim ga spremali na balkon i bodrili ga sjekirom. Mnogo se toga sada promijenilo. Ljudi više vole pohranjivati ​​hranu nad vlastitom hranom. Ali oni koji cijene okus poznat iz djetinjstva, uvijek će naći vremena za pripremu zdrave i ukusne salate od kiselog kupusa.