Popularna ruska sorta grožđa "Krasnostop"

Krasnostop je sorta grožđa u tehničke svrhe, rasprostranjena u Rostovskoj oblasti i Krasnodarskom teritoriju.

Bobice Krasnostop Zolotovsky imaju duboku, tamnoplavu boju, a odlikuju ih visokim sadržajem šećera, što omogućuje dobivanje rubin-crvenog vina iz njih, s ljubičastim i ljubičastim naglascima.

Povijest nastanka grožđa Krasnostop

Postoji nekoliko teorija o podrijetlu sorte grožđa Krasnostop Zolotovsky. Prvi je povezan s Donjim kozacima i europskom sortom Cabernet Sauvignon. Njeni sljedbenici tvrde da su se prve sadnice pojavile na Donu 1812. godine. Kozaci su ga toliko voljeli da nisu propustili priliku donijeti nekoliko reznica u svoju domovinu.

Don Kozaci su vinovu lozu zvali "stopalo", a sorta Krasnostop ima crveni češalj, otuda i ime. Akademska referentna knjiga "Ampelografija SSSR-a" za 1954. godinu spominje prisutnost grožđa u obližnjim područjima sela Starozolotovskaya. Odatle je i drugi dio imena sorte.

Druga teorija o podrijetlu grožđa povezana je s Kozacima i Kavkazom. Njegovi sljedbenici sigurni su da sorta ima dagestanske korijene i da je uvedena u VIII stoljeću. s područja modernog Dagestana. Autor teorije je poznati ruski vinogradar A. I. Potapenko. Znanstvenik je proveo niz studija i ustanovio da don vinogradarstvo nema tristo godina, već tisućugodišnju povijest i seže u doba Khazarije.

Potapenko opisuje vanjske karakteristike Don sorti i skreće pozornost na njihov odnos s kavkaškim kulturama. Na primjer, dagestanska sorta Gimra i Donskoy Krasnostop praktički nemaju razlike. Listovi listova obje biljke su listopadno naborani listovi sjajnog sjaja. Veliki listovi s oštrim zubima, kontrastni s malim lišćem s tupim zubima. Bobice su tamnoplave, gotovo crne, zaobljene. Sadržaj šećera je visok. Razlike se odnose na cvijeće: u Gimri su ženke, u Krasnostoptu su biseksualne.

Sljedbenici treće teorije smatraju Krasnostop autohtonom sortom. U 2013., švicarski ampelograf Jose Vuaymo proučavao je tri Don sorte - Krasnostop Zolotovsky, Sibirkovy, Tsimlyansky black. Znanstvenik je usporedio njihov DNK s bazom profila više od 2000 svjetskih sorti i nije našao slučajnost. Na temelju toga Vuaymo je došao do zaključka da su Don sorte porijeklom.

Karakteristike sorti

Krasnostop Zolotovsky - tehnička sorta srednje zrenja... Uključena je u ekološko-geografsku skupinu sliva crnomorskog sliva. Kultura je zona u regiji Rostov i Krasnodar (Anapa). Razdoblje zrenja od trenutka pupoljka je 136 dana, pod uvjetom da je prosječna temperatura + 25 ° C.

Za grmove je karakteristična umjerena energija. Loza potpuno dozrijeva. Listovi su mali ili srednji, mekani, okruglastog oblika, ravna ili lijevka, s pet ili tri režnja. Srednja lopatica je široka i pritajena. Površina ploče je sjajna, fino ljuskava i naborana. Stražnja strana lista prekrivena je gustim topovima nalik na pahuljicu s finim čekinjama. Peteljka i središnja vena su vinsko crvene boje.

Gornji zarezi su srednji ili duboki, zatvoreni, s ovoidnim ili ovalnim otvorima. Donji zarezi su slabi, kutni, otvoreni, rjeđe zatvoreni s prazninama.

Zubi uz rubove su mali, trokutastog oblika pile i kupole.Cvjetovi su dvospolni. Grozdovi su srednji, stožasti, dugi 8-15 cm. Najveći imaju male režnjeve u podnožju, srednje guste ili labavi.

Bobice su okrugle, male i blago ovalne, težine 0,8-1,2 g. Boja je tamno plava, s plavim voštanim cvjetom. Debljina kože je srednja, pulpa je sočna.

Sadržaj šećera u bobicama je 25-27%. Kiselost je visoka - 4,9-9,0 g / l, ali opada kako bobice sazrijevaju. Berba se često odgađa upravo iz tog razloga - čekaju da bobice potpuno sazriju ili prezre. Od takvog grožđa dobivaju se slatka crvena vina s aromom trešnje i materijal za miješanje crvenih pjenušava vina. Kad se beru rano, dobivaju se crvena stolna vina skladnog ukusa.

zoniranje

Glavne plantaže Krasnostopa nalaze se u okrugu Konstantinovsky, u okrugu Razdorsky regije Rostov. Površina vinograda je mala. Neki grmovi raspršeni su u nehomogenu smjesu s drugim sortama. Izvan Rostovske regije i Krasnodarskog teritorija Krasnostop ne raste.

održivost

Krasnostop karakterizira prosječna otpornost na mraz, međutim, prilikom smrzavanja, brzo se oporavi u proljeće. Jedinstvenost sorte je sposobnost samoobnavljanja.

Biljka je otporna na sušu, ali u produljenom razdoblju nedostatka prirodne vlage treba joj dodatno zalijevanje i prskanje.

Otpornost na pepelnicu i plijesan je iznad prosjeka, ali kada se krše pravila njege, zaštitne snage grožđa smanjuju se.

Zanimljiv. Vinogradari primjećuju gljivicu Botrytis Cinarea i nazivaju je "plemenitom gljivom". Za razliku od patogena, on ne smanjuje prinose i ne šteti. Stručnjaci vjeruju da pozitivno utječe na okus vina - slično siru.

Razdoblje cvatnje i zrenja

U stepskim vinogradima regije Donji Don, pupoljci cvjetaju krajem travnja, cvatnja se javlja krajem prvog desetljeća lipnja, bobice dozrijevaju do 10. kolovoza. Potpuna zrelost nastupa 13. i 15. rujna.

Prinos

Prinos Krasnostopta je prosječan, ovisno o mjestu rasta i vlažnosti tla. Na suhom tlu formiraju se labavi, mali četkici sa manje težine (svaki od 50-60 g). Na vlažnim tlima grozdovi su teški, veliki, težine 100-150 g, prinos je visok. U prosjeku se sa 1 hektara bere 60-80 centara.

Prednosti i nedostatci

Prednosti sorte:

• visok sadržaj šećera;
• mogućnost dobivanja poluslatkih i stolnih vina;
• sposobnost samoobnavljanja;
• otpornost na plijesan i oidium;
• visoka produktivnost.

Nedostaci:

• ovisnost prinosa i okusa o mjestu rasta i vlažnosti tla;
• smanjen imunitet s nepravilnom njegom.

Vino iz sorte Krasnostop Zolotovsky

Grožđe raste na vlastitom korijenu. Nije Inokulirajte na američkoj zalihi radi zaštite od filoksere, stoga se sorta smatra autentičnom. grmovi rasti koristeći tradicionalne poljoprivredne tehnike - vino se preko zime zakopava kako bi je zaštitilo od mraza.

Grožđe se koristi za proizvodnju poluslatkih i poluslatkih stolnih vina. Pića su obojena duboko rubin crveno s ljubičastim naglascima. Tekstura je prozirna, masna s chic sjajem. Aroma je umjerena, s notama tinte, trešnje, kupine, šljive, slatkog slatkog luka, vanilije, mentola.

Okus je punog tijela, taniniran, umjereno svjež s nijansama kože, trešnje, murve, duhana, kore raženog kruha, vanilije i lagano dimljenog mesa. Završetak je dugotrajan, s tonovima kupine i ribizle. Vino se poslužuje uz goveđe odreske, janjetinu, tvrde i meke sireve.

Suho crno vino ima rubin boju s ljubičastim naglascima. Tekstura je prozirna, masna, sjaja. Aroma je intenzivna s notama kupine, ribizle, šljive, klinčića i laganim kremastim okusom. Okus je pun, matiran, umjereno svjež s notama sušene trešnje, šljiva, šljiva i začina. Dugotrajan okus nakon kupine i tonova kupine. Piće se poslužuje uz pršut, goveđe odreske s crnim paprom, stalak od janjetine sa šljivama.

Sadržaj alkohola u vinima je 14,5 vol. Temperatura posluživanja - 17-18 ° S.

Reference. U studenom 2013., vino sorte Krasnostop Zolotovsky predstavljeno je na Svjetskom simpoziju za vino na jezeru Como, Italija. Svjetski stručnjaci cijenili su okus pića koje je predstavio Jose Vuaymo.

Vina sorte Krasnostop dobila su visoke ocjene međunarodnih vinskih kritičara: Stevena Spuriera, Roberta Josepha, Oza Clarka.

Sadnja sadnica

Važno je odabrati mjesto prije sadnje grožđa. Mjesto treba biti smješteno na južnoj ili istočnoj strani, pojava podzemnih voda je potrebna slaba, sunčevo osvjetljenje je sveobuhvatno.

Dva tjedna prije sadnje tlo se kopa i gnoji gnojem, kompostom i superfosfatom. Ovo se pravilo primjenjuje na područja siromašna hranjivim tvarima. Plodno crno tlo ne treba dodatnu gnojidbu.

Iskusni uzgajivači preporučuju sadnju sadnica u jesen. Kupuju se u specijaliziranim rasadnicima i uzimaju iz postojećih grmlja.

Pravila pripreme reznica:

1. Reznice se beru nakon pada listova prije prvog mraza.
2. Loza bi trebala biti jednolike boje, puknuti kad se savije, jezgra treba biti gusta.
3. Reznice se uzimaju s grana tekuće godine, s 4-6 razvijenih pupova, duljine 50 cm, promjera 5-7 mm.

Reznice se čuvaju u vlažnoj piljevini ili plastičnim bocama u hladnjaku na temperaturi od 0 ... + 4 ° C. Provjeravaju se jednom mjesečno. Ako se pojavi plijesan, operite tamnom otopinom kalijevog permanganata.

U proljeće se reznice provjeravaju na održivost - na krajevima se vrši rez. Ako je vlaga izašla, znači da su spremne za sadnju, ako ne, one su suhe. Ako tekućina curi, reznice su trule. Izrez treba biti svijetlozelene boje, bez tamnih mrlja.

Na svakom održivom rezanju izrađuju se plitki žljebovi i uranjaju u čistu vodu sobne temperature te se 3-4 sata mijenjaju u roku od 24 sata. Zatim se reznice stave u staklenku s vodom i pričekaju da se pojave korijeni.

Na mjestu se formiraju rupe veličine 80x80 cm, na dnu se postavlja drobljeni kamen ili slomljena opeka. Plodno tlo pomiješano s 1 kg humusa, 200 g superfosfata, 1 litrom drvenog pepela izlije se na vrh i prelije taloženom vodom.

U središtu jame je iskopana cijev za navodnjavanje. Zatim se dodaje sloj čistog tla bez gnojiva i postavlja se rezanje. Korijeni se izravnavaju, rupa se do vrha napuni plodnim tlom i zalije. Između sadnica promatra se udaljenost od 1-1,2 m. Razmak redova je 1,5-2 m, razmak između vinove loze i ograde 0,5 m.

Nijanse njege

Krasnostop grožđa treba umjereno zalijevanje na početku rasta i razvoja, te obilno zalijevanje tijekom sušnih razdoblja. Biljka zahvalno reagira na prskanje.

Nakon svakog zalijevanja, zemljana se kora otpušta kako bi se osigurao dotok kisika u korijenski sustav.

U proljeće se unosi dušik za povećanje sadržaja šećera u bobicama (otopina pilećeg gnoja 1:20).

Dva tjedna prije cvatnje, grmovi se navodnjavaju otopinom natrijevog humata (4 g na 10 l vode). Dva tjedna nakon cvatnje - s otopinom: 4 g natrijevog humata, 5 g borne kiseline na 10 litara vode.

Obrezivanje grmlja izvodi se u proljeće: kako bi se formirala jaka loza, povećala otpornost na mraz i prinos. Obrezivanje u prvoj godini života potiče vinovu lozu da brzo raste. Postupak se provodi prije početka protoka sap.

U jesen se zrela donja loza reže na grančicu, gornja - na 5-10 pupova. U proljeće se pregleda grmlje i uklanjaju se suhe i oštećene grane.

Grmovi pokrivaju zimu rov metoda. To vam omogućuje da zaštitite korijenje od smrzavanja. Dubina rova ​​je 30 cm. Zidovi su ojačani pločama. Grane su vezane vrpcom i smještene u udubljenje, na vrh se prelije 50 cm zemlje i luka polietilen. Krajevi su ojačani opekom.

Suzbijanje bolesti i štetočina

Za prevenciju pojave plijesni i oidija provodi se profilaktički tretman "Ridomil", Bordeaux tekućinom, koloidni sumpor. Za liječenje se koristi otopina sumpora - 100 g na 10 litara vode. Obrada se provodi u večernjim satima ili po oblačnom vremenu 3-5 puta s razmakom od 10 dana.

Vinovi grmovi najčešće pogađaju gusjenice vinove loze. Za njihovo uništenje koristite insekticide: "Fury", "Talstar", "Engio 247", te biološke proizvode "Fitoverm", "Lepidocid", "Bitoxibacillin".

Za ubijanje krpelja koriste se insekticidi: "Fufanon", "Neoron", "Aktellik".

Berba i skladištenje

Berba počinje početkom kolovoza i završava sredinom rujna, ovisno o destinaciji bobica.

Industrijsko grožđe se ne skladišti, već se odmah šalje na preradu.

Zaključak

Krasnostop Zolotovsky grožđe je autentična tehnička sorta koja se koristi za proizvodnju polusušnih i suhih crnih vina s aromama i aromama trešnje, ribizla, kupine. Kultura odlikuje prosječna razina zimovanja i zahtijeva utočište za zimu.

U skladu s pravilima poljoprivredne tehnologije, pokazuje otpornost na plijesan i oidium, u nepovoljnim uvjetima treba preventivni tretman "Ridomil" i otopinama sumpora, koloidni sumpor.