Najbolji pripravci od cikle za zimu: kako kuhati neobično i ukusno
Mnogi vrtlari i domaćice vole pripremati zimske pripravke od repe: kavijar, salate, juha od cikle i tople grickalice. Jela služe kao odličan dodatak stolu, opskrbljuju tijelo korisnim vitaminima i mineralima.
Grickalice imaju malo kalorija, pa su pogodne i za dijetalne obroke. Pogledajmo bliže što su repe za zimu i kako ih ispravno sačuvati.
Sadržaj članka
- Najbolji načini za žetvu repe za zimu
- Kisele repe za pravljenje borschta i raznih salata
- Narezana kisela repa od hladnog borschta u staklenkama: recept bez sterilizacije
- Boemska salata od cikle s kupusom
- Cvekla s češnjakom - jednostavan i ukusan način za očuvanje
- Cvekla s mrkvom za zimu
- Kavijar od cikle s jabukama
- Repe marinirane u soku od jabuka sa šljivama
- Vrlo ukusan kavijar od repe i mrkve za zimu
- Smrznuta repa u zamrzivaču
- Hren, mljeven s repe - začinjeni umak u ruskom stilu
- Kuhana repa za zimu u staklenkama: recept s limunskom kiselinom
- Salata od cikle na zimu s paprikom i lukom
- Salata od cikle na zimu s grahom
- Korejska salata od cikle
- Savjeti za izradu i šivanje limenki
- Zaključak
Najbolji načini za žetvu repe za zimu
Postoji mnogo načina za pripremu povrća. Neke domaćice više vole tradicionalno konzerviranje s ocatom, druge vole metode nesterilizacije. Razmotrite najpopularnija i najukusnija jela od cikle koja se pripremaju za zimu.
Kisele repe za pravljenje borschta i raznih salata
Čak će i novak kuhar s ovim predjelom moći kuhati ukusni borsch. Gredica daje borschu lijepu i ukusnu boju, bogat i aromatičan okus.
Za kuhanje trebat će vam:
- 600 g repe;
- 500 ml vode;
- 100 ml octa 9%;
- 10 g soli;
- 30 g šećera;
- 2 lovorova lišća;
- 4 crne paprike;
- klinčići po ukusu.
Način kuhanja:
- Korjenu povrća operite i kuhajte u kore dok ne omekša.
- Pripremite marinadu miješanjem vode, začina i octa.
- Povrće ohladite, ogulite i narežite na tanke trakice. Stavite u čistu staklenku.
- Prelijte marinadom, poklopite i stavite u hladnjak na 24 sata.
- Proizvod je spreman za upotrebu. Osim što se dodaje borsch-u, snack se koristi i kao neovisno jelo. Prije posluživanja preporučuje se dodavanje biljnog ulja.
Narezana kisela repa od hladnog borschta u staklenkama: recept bez sterilizacije
Brz i jednostavan recept traje najmanje vremena. Predjelo je sočno i hrskavo.
Da biste pripremili kiseli komad trebate:
- 2 kg repe;
- 700 g rajčice;
- 500 g luka;
- 250 g slatke paprike;
- 3 češnjaka;
- 40 g biljnog ulja;
- 60 g soli.
Kako kuhati:
- Operite i ogulite sve povrće. Luk narežite na pola prstena, slatku papriku na tanke trakice.
- Na biljnom ulju pržite nasjeckani češnjak, papar i luk. Po želji dodajte 1-2 crvene paprike.
- Prelijte kipućom vodom preko rajčice, ostavite pola sata. Zatim ogulite voće.
- Prebacite rajčicu kroz mlin za meso.
- Naribajte repe na srednjoj rerni, stavite u posudu za pirjanje. Pirjajte povrće pola sata na laganoj vatri.
- Sve sastojke promiješajte. Ostavite na štednjaku 10-15 minuta.
- Rasporedite snack u čiste staklenke.
Boemska salata od cikle s kupusom
Ukusna i zdrava grickalica ukrasit će bilo koji stol. Salata se dobro slaže s prilogom, prvim i drugim jelima.
Koji su proizvodi potrebni:
- 1 kg repe;
- 1 kg kupusa;
- 200 g luka;
- 1 litra vode;
- 50 g šećera;
- 30 g soli;
- 45 ml octa.
Kako kuhati:
- Operite, prokuhajte i ogulite korijen. Izrežite na trakice ili naribajte na krupnoj rerni.
- Luk narežite na kolutiće, kupus ogulite s gornjeg lista i nasjeckajte.
- Dodajte sol i šećer u kipuću vodu. Kuhajte povrće 10 minuta, a zatim dodajte ocat.
- Vruću salatu rasporedite u sterilne staklenke.
Cvekla s češnjakom - jednostavan i ukusan način za očuvanje
Jelo služi kao učinkovita prevencija gripe i prehlade u zimskoj sezoni, pa je korisno i odraslima i djeci.
Trebat će vam sljedeći sastojci:
- 700 g repe;
- 80 g šećera;
- 50 g soli;
- 3 lovorova lišća;
- 25 ml octa;
- 5 crnih papričica.
Kako kuhati:
- Operite, kuhajte i ogulite repe. Ohlađeno korijensko povrće narežite na male kocke.
- Ogulite češnjak i stavite ga u staklenku zajedno s repe.
- Pripremite marinadu: u vodu dodajte šećer, sol, papar i lovorove listove. Dovedite do vrenja i dodajte esenciju octa.
- Brtve zapečatite i pošaljite na sterilizaciju na 15 minuta.
Cvekla s mrkvom za zimu
Kuhanje cikle zimi traje samo 1-2 sata, a zdrav obrok pomaže da se što brže skuha bor.
Za kuhanje trebat će vam:
- 2 kg repe;
- 700 g mrkve;
- 600 g rajčice;
- 100 g češnjaka;
- 500 g paprike;
- 350 ml biljnog ulja;
- 200 g zelje;
- 320 g šećera;
- 140 g soli.
Tehnologija kuhanja:
- Isperite rajčicu, mljevenu ili blender. Sitno nasjeckajte zelje i luk, češnjak prođite kroz prešu.
- Papriku narežite na trakice, mrkvu naribajte na krupnoj rerni.
- Promiješajte sve povrće, prekrijte uljem i ocatom, dodajte sol i šećer.
- Ostavite povrće 1,5-2 sata.
- Podijelite u čiste staklenke i pošaljite na sterilizaciju 20 minuta.
- Razvaljajte u debelo pokrivač i preokrenite dok se potpuno ne ohladi.
Kavijar od cikle s jabukama
Izvorni domaći kavijar ukrasit će svečani stol. Jelo izgleda vrlo ukusno i dobro se slaže s bilo kojom hranom.
Za pripremu kavijara trebat će vam:
- 1 kg repe;
- 1 kg zelene jabuke;
- 1 kg rajčice;
- 1 kg zvonaste paprike;
- 1 kg mrkve;
- 75 g šećera;
- 1 čili pod;
- 300 g češnjaka;
- 200 ml biljnog ulja;
- 150 g limuna.
Kako kuhati:
- Izrežite luk na pola prstena, sitno narežite rajčicu i čili. Nasjeckajte repe, mrkvu i jabuke na srednjoj rerni. Luk paprike narežite na kockice.
- Pustite sve povrće u dubokoj tavi 1 sat.
- Dodajte nasjeckani češnjak, sol, šećer i limunov sok i pirjajte 10 minuta.
- Kavijar rasporedite u sterilizirane staklenke, razvaljajte i ostavite jedan dan.
Repe marinirane u soku od jabuka sa šljivama
Šljive daju grickalici sladak, ugodan okus. Slatko i kiselo kiselo repe u savršenom je skladu s mesnim jelima i jelima od peradi.
Popis sastojaka:
- 1,5 kg repe;
- 1 kg šljiva;
- 200 g šećera;
- 1,2 litre jabučnog soka;
- 30 g soli.
Način kuhanja:
- Operite repe, kuhajte dok se pola ne skuha. Ohladite, ogulite i narežite na tanke kriške.
- Isperite šljive, uklonite sjemenke.
- U staklenku stavite sloj repe, zatim sloj šljive i tako sve do samog vrha.
- Prokuhajte marinadu od soka, šećera i soli. Ulijte kipuću tekućinu u staklenke.
- Sterilizirajte grickalicu 15 minuta.
- Zatvorite poklopce i ohladite.
Vrlo ukusan kavijar od repe i mrkve za zimu
Predjelo se koristi kao nadjev za sendviče ili kao prilog za borsch ili bukvicu. Jelo se priprema vrlo lako i ne zahtijeva sterilizaciju.
Popis namirnica:
- 2 kg repe;
- 600 g mrkve;
- 500 g luka;
- 50 ml biljnog ulja;
- 120 g šećera;
- 100 g soli;
- 30 ml octa.
Kako kuhati:
- Isperite sve povrće, ogulite ih. Korijeno povrće samljeti u uređaju za obradu hrane ili mlincu za meso.
- Temeljito promiješajte, kuhajte sat vremena na srednje jakoj vatri. Povremeno miješajte.
- Dodajte biljno ulje i ocat u tavu. Sol i šećer.
- Sve dobro promiješajte, ostavite još 15 minuta.
- Kaviar stavite u čiste posude, valjajte poklopce.
Smrznuta repa u zamrzivaču
Repa zadržava svoj okus i zdravstvene koristi kada je zamrznuta.Takav prazan je pravi spasilački život za sve domaćice. Za zamrzavanje korijenski usjevi se isperu, ogrube i izrezaju na trake.
Povrće se položi u male posude ili vrećice i stavi u zamrzivač. Zamrznutu repu koristite u prilozima, salatama i juhama.
Hren, mljeven s repe - začinjeni umak u ruskom stilu
Hren s repe "ruskom stilu" omiljeni je zalogaj onih koji preferiraju začinjena i začinjena jela. Za kuhanje nisu potrebne posebne kulinarske vještine.
Dovoljno je uzeti sljedeće proizvode:
- 500 g repe;
- 300 g mljevenog hrena;
- 500 ml vode;
- 40 ml octa 9%;
- 40 g šećera;
- 40 g soli.
Način kuhanja:
- Pripremite marinadu: u vodu dodajte sol i šećer, dovedite do vrenja i ostavite 1-2 minute. Isključite vatru i ulijte ocat, dobro promiješajte.
- Isperite hren i korijen repe, naribajte ga na sitnoj rerni.
- Izlijte marinadu u predjelo, temeljito promiješajte i stavite u sterilne posude.
Kuhana repa za zimu u staklenkama: recept s limunskom kiselinom
Kuhana repa ima meku teksturu i ugodnu aromu. Korištenje limunske kiseline umjesto octa čini pripravak još nježnijim i ukusnijim.
Što trebaš:
- 1 kg repe;
- 10 g limunske kiseline;
- 30 g mješavine papra;
- 120 g biljnog ulja;
- sol po ukusu.
Kako kuhati:
- Operite repe, kuhajte dok ne omekšaju. Ohladite, ogulite i narežite na tanke trakice. Podijelite na banke.
- Zagrijte biljno ulje, dodajte sol, papar i smjesu limunske kiseline. Po ukusu dodajte mentu, bosiljak, peršin, korijander.
- Ulijte tekućinu preko repe u staklenke i protresite dok se svi sastojci ne pomiješaju.
- Zatvorite poklopce, čuvajte u hladnjaku.
Salata od cikle na zimu s paprikom i lukom
Beli papar čini snack svjetlijim i privlačnijim. Kuhari koriste žutu ili crvenu papriku jer imaju slađi okus.
Popis sastojaka:
- 1 kg repe;
- 0,5 kg luka;
- 1 kg zvonaste paprike;
- 200 g paste od rajčice;
- 180 g šećera;
- 40 g soli;
- 80 ml octa;
- 200 g biljnog ulja.
Kako kuhati:
- Operite i ogulite repe, nasjeckajte na sitnoj rerni.
- Luk narežite na pola prstena, papriku na trakice.
- Pomiješajte sve sastojke, dodajte biljno ulje, sol i šećer. Pustite na laganoj vatri pola sata, a zatim dodajte paradajz pastu. Nakon 5 minuta ulijte ocat, promiješajte.
- Ohladite i stavite u čiste staklenke.
Salata od cikle na zimu s grahom
Grah pozitivno utječe na ljudski imunitet, poboljšava probavu i normalizira želudac.
Za pripremu zdrave salate koristite:
- 2 kg repe;
- 300 g graha;
- 2 kg mrkve;
- 1 kg luka;
- 500 ml vode;
- 300 ml biljnog ulja;
- 150 ml octa;
- 100 g šećera;
- 100 g soli.
Tehnologija kuhanja:
- Isperite sve povrće. Skuhajte repe i narežite na male kockice ili trakice.
- Grah skuhajte i prebacite u zdjelu, ohladite.
- Ogulite i naribajte sirovu mrkvu, oljuštite luk i narežite na pola prstena.
- Na tavi pržite luk i mrkvu. Sve sastojke stavite u veliku zdjelu, dodajte ocat i začine po ukusu, dobro promiješajte.
- Pustite pirjati pola sata, zatim ohladite i stavite u staklenke.
Korejska salata od cikle
Korejska kuhinja poznata je po začinjenim i originalnim jelima. Kombiniraju se s raženim kruhom, prilozima, kuhanim povrćem.
Za kuhanje trebat će vam:
- 1 kg repe;
- 1 glava češnjaka;
- 100 ml biljnog ulja;
- 40 ml octa;
- 30 g korijandera;
- 20 g crnog papra;
- 20 g crvene ljute paprike;
- 20 g slatke paprike;
- 10 g soli;
- 30 g šećera.
Kako kuhati:
- Operite repe u tekućoj vodi, ogulite ih, izrežite na srednje velike kriške.
- Ogulite i nasjeckajte češnjak.
- Pržite sve začine u biljnom ulju, brzo promiješajte i maknite s vatre.
- U dubokoj zdjeli pomiješajte repe i začine, ulijte ocat, dodajte šećer i sol.
- Ostavite grickalicu 20 minuta na sobnoj temperaturi, složite u sterilne posude.
- Čuvajte na tamnom mjestu.
Pročitajte i:
Osušene repe dobro skladištimo zajedno s vrhovima i koristimo ih za kuhanje.
Kako liječiti cercosporosis od repe i spriječiti pojavu ove bolesti.
Savjeti za izradu i šivanje limenki
Da bi grickalice postale što sočnije i duže se čuvale, koristite samo cijele limenke bez čipsa i pukotina. Domaćice preporučuju unaprijed pripremiti posude i poklopce, isprati ih i osušiti. Za sterilizaciju koristite lonce s kipućom vodom, multicooker, aero grill. Moderni uređaji omogućuju vam da trošite najmanje vremena na pripremu kuhinjskog pribora.
Šećer i šećer koriste se kao glavni sastojak. sočne sorte repe... Na primjer, Crvena lopta, Detroit, Mulatto. Jela izrađena od njih sočna su i aromatična. Prije kuhanja obavezno temeljito operite korijeno povrće i ostale proizvode pod tekućom vodom. Inače će zimske grickalice brzo proći loše. Radni dijelovi se čuvaju na hladnom i prozračenom mjestu: smočnica, podrum, podrum. U ekstremnim slučajevima stavljaju se u hladnjak.
Važno! Povrće dobro ide uz mrkvu, papriku i začinsko bilje. Savjetuje se kao začini koristiti kopar, papar, lovorov list. Ne preporučuju se slatki začini poput cimeta ili đumbira.
Zaključak
Kako zatvoriti repe za zimu u bankama? Najvažnije je odabrati sočne i hrskave sorte stola. Povrće treba biti ravnomjerno, bez ogrebotina i oštećenja. Bolje je beriti u malim obrocima, 4-6 limenki odjednom.
Preduvjet za praznine je kompetentna organizacija za skladištenje. Staklenke se temeljito isperu i steriliziraju, tako da se grickalice mogu lako čuvati tijekom zime. Konzervirano povrće poslužuje se uz meso, kuhani i prženi krumpir, juhe, glavna jela i salate.